特色菜：红烧牛尾

1、牛尾用清水浸泡2个小时，中间换一次水，然后用清水再冲洗几遍

2、凉水下锅加料酒焯水，去除血沫，洗净肉表面的杂质

3、冰糖炒成琥珀色，放入牛尾，翻炒上色，放入调味料炒出香味

4、加料酒陈醋生抽酱油翻炒均匀

5、加水炖1小时，大火收汁即可

6、红烧牛尾成品