肉末烤茄子的做法

1、茄子洗干净，用刀在中间切一刀。别切断咯。

2、刷一层油放进垫了油纸的烤盘上，进预热好的烤箱，中层上下火200度烤二十分钟。

3、烤茄子的时候准备肉馅。瘦肉切片剁成肉末。

4、把肉末放入碗内，加入蚝油，一勺花生搅拌均匀，腌制片刻。

5、胡萝卜削皮切小粒。葱洗干净切葱花。

6、放入肉末炒散。再加入少许盐调味即可。

7、将烤好的茄子取出，把肉末勺入茄子里。再进烤箱180度烤五六分钟左右即可。