《回锅肉》的做法

 时间:2024-10-26 19:40:49

1、将猪肉洗净,放入冷水锅内约煮20分钟,用筷子插试,到没有血水渗出即可捞出,切成薄片。

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2、将青椒洗净,去蒂及籽,切成方块,蒜苗洗净切段。

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3、炒锅放油,先将肉片爆炒,肥肉部分收缩后再下青椒拌炒数下,盛出。

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4、锅中留少量油,将甜面酱、辣豆瓣酱炒香,加料酒、糖、味精炒匀,再倒回肉片、青椒一起翻炒,起锅前加蒜苗同炒,出香味后即可盛盘食用。

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