制作最正宗的鱼香肉丝

1、准备好所有原料。

2、笋切丝用水煮6分钟，木耳切丝，里脊切丝用蛋清一个，胡椒粉一茶匙，食用油三茶匙腌制10分钟，所有的调料（除去水淀粉）兑成汁，葱姜蒜切末和剁椒，豆瓣酱混合。

3、腌制好的肉丝用干淀粉两茶匙抓匀，锅里放油，五成热时放入肉丝，大火滑散，等变白时盛出备用。

4、锅里剩下的油，小火炒香剁椒，郫县豆瓣，葱姜蒜。

5、放入肉丝笋丝木耳丝炒均匀，兑入料汁，大火翻炒到笋丝木耳丝断生。

6、勾芡即可