酱香春笋的做法图解

1、春笋切块后，加白醋沸水煮10分钟，去水，胡萝卜切块。

2、锅中放油，放入笋块和胡萝卜块，炒2-3分钟，代替过油的那步。

3、加入酱油少许，使酱油直接与锅底相接触，飘出酱香。

4、春笋与胡萝卜翻炒均匀。

5、加入开水和一大勺豆瓣酱，糖和蚝油各少许提味。

6、煮5分钟使其入味，加入辣椒，大火收汁即可。出锅前也可加入少许鸡精，增鲜。