1、备好原材料：莲花白。我准备了一个，但实际上只炒了半个。我们叫它莲花白，其他地方叫包菜，卷心菜等。
2、再准备一根芹菜，少许花椒，几个干辣椒。干辣椒剪断备用。
3、莲花白撕成块，用淘米水浸泡片刻后洗净。再用清水冲洗干净。芹菜段洗净，斜切成段。
4、洗净的莲花白控干水分，如果不控干水分，下锅会炸锅。
5、炒锅烧热，倒入适量橄榄油。
6、放入干辣椒，花椒炒香后，倒入莲花白炒匀。莲花白炒熟后，放入芹菜段翻炒。全程大火快速翻炒几下，一个人操作来不及详细拍照。
7、食材都炒熟后，调入适量盐。
8、调入少许鸡精。
9、关火，盛出。
