炸土豆薄饼-山西特色面食

1、 将土豆去皮洗净切片蒸熟，撒上一小勺盐

2、 再撒一点花椒粉

3、 用手捏碎按压成如图所示的一团

4、 少量多次加入面粉，不断揉搓

5、 至成为柔软且不太沾手的面团

6、 将面团分成大小合适的小份，每一份都擀圆擀薄

7、 燃气灶保持外圈刚有一点点火苗的状态，将油锅烧热，土豆饼放进去炸至金黄

8、 捞出控油即可食用