香煎西冷牛排

1、牛排提前拿出解冻，解冻变软后用厨房纸巾吸干表面血水。

2、牛排中倒入橄榄油，正反面撒少量的海盐，用手均匀的将其涂抹，加入黑胡椒碎，迷失香腌制一天，中途翻动两遍。

3、将铸铁锅置于火上，刷少许橄榄油，中火烧至七成热，放入腌好的牛排煎至一分钟用夹子翻面继续煎至一分钟。

4、将建好的牛排放入提前准备好的纸中抱起来保温静至几分钟，让肉质纤维充分松弛，而锁住里面的肉汁。

5、取出牛排盛入盘中淋上黑胡椒酱就可以美美的享用了。