蛏子炒菜心教程

1、将菜心洗净，放在案板上切开，待用。将清洗好的蛏子下入清水锅中，搁入姜片、加适量的料酒

2、焯开至开口，捞出，晾凉一下，随后晾凉好的蛏子剥壳、取肉，待用。烧锅倒油烧热，下入已剪开的干辣椒炝锅

3、接着，下入切好的菜心翻炒翻炒至断生。然后，合入剥好的蛏子翻炒一下，最后，加适量的生抽。加适量的盐，调味炒匀，即成