腐竹烧牛腩的做法

1、首先准备牛腩一块，筋膜多，肥瘦相间；切成大一点的块

2、腐竹一把，用冷水泡一个小时，不要泡得太软，切成段

3、然后牛腩冷水下锅，加葱姜料酒，焯出血沫

4、锅里菜籽油烧热，倒入牛腩，炒出水分，变黄出油，加一点白酒去腥

5、再按照屏幕上的比例倒入香料，炒出香味，加糖色翻炒着色

6、再加生抽、黄豆酱，增加酱香味

7、最后倒入清水，大火煮开后中火焖一个小时

8、煮至牛腩软烂后加食盐调味，再倒入大蒜子，腐竹

9、继续焖5分钟后大火收汁，起锅前下点青红椒，美味即成