腌酸菜怎么腌好吃不烂

1、晾晒芥菜把芥菜清洗干净，放在通风处晾干水分，中途将芥菜翻个面。

2、将芥菜焯水在锅中将水烧开，水开后放入芥菜，焯烫芥菜的水备用。

3、腌制芥菜芥菜放入箱子里，倒入酸菜水没过芥菜，密封晾三天即可。