1、首先要选择新鲜的材料并洗净。粉皮颜色要正，质感有一定硬度。辣椒和香葱更要保持一定鲜度，否则影响菜的香味。
2、如图，把准备好的粉皮切成长条，香葱切段，辣椒切成丝。为了给菜色加分，再加上一个红椒会更好。
3、如图，向锅内倒入适量色拉油，烧至八成热后放入切好的香葱和红椒。
4、 如图，放入切好的粉皮和切好的青椒丝，用铲子翻炒两下。
5、如图，向锅内加入适量五香粉、食盐、生抽、甜油、香醋，然后翻炒均匀，此时可以适当加入少量水分，以防锅内太干。
6、待锅内粉皮熟透之后就加入适量鸡精以提高鲜度，然后翻炒均匀。
7、如图，将炒好的美味粉皮盛入盘内即可食用，味道很不错，快来尝尝吧。
