1、准备食材：鲜藕洗干净后刮去外皮，切成大块备用，腊肉肥廋分离，切成片备用，姜、蒜切好备用。
2、肉骨头清洗干净后，放入高压锅的内胆中，倒入开水浸泡，去腥去血水，水温降低后倒掉血水，再用凉水清洗一遍沥干。
3、锅坐火上，将肉骨头放入锅里干炒，将里面的水分炒干。
4、肉里面的水分变少后，放入切好的姜丝、蒜末、八角，翻找1分钟左右，再放入香醋、豆瓣酱，翻炒均匀。
5、待快要粘锅时，倒入半锅凉水，水烧开后放入切好的咸肉片。
6、水烧开后，就可以放入适量食盐并关火，将整锅骨头汤转移到电高压锅的内胆里。码上切好的藕块，倒入适量酱油，就可盖盖、密封，插上电源煨汤50分钟左右。时间到了藕合肉已经炖的烂熟，因里面放了咸肉，所以味道特别鲜美！附上其他美食的家常做法，供您参考！
