1、首先，将豆腐切成小丁，不要太大也不要太小。太大不入味，太小容易烂。然后用水淖一下。
2、将豆腐从热水中取出，放在凉水中浸泡是豆腐更Q
3、准备好葱姜蒜，切成丁。
4、起火，倒油将准备好的葱姜蒜如锅翻炒，然后加入牛肉丁爆炒。
5、爆炒至肉丁熟了之后加入豆瓣酱，炒熟至有酱香味即可。
6、此时加入一碗水，量的多少视豆腐入锅后能否全部浸泡为准。将豆腐倒入锅中。
7、加入少许食盐和白糖，翻炒均匀。
8、盖上锅盖焖15分钟左右，待水收汁后加入准备好的淀粉汁勾芡。
9、烧开之后就可以准备出锅了，将准备好的芝麻撒上去，美味的麻婆豆腐就做成了。
