重庆烟熏肉的做法

1、 先将新鲜的猪肉放置盆中。把盐巴均匀的抹在猪肉上。盐可以放多点。腌制一晚上。

2、第二天的时候就拿起来。这时候盆里会有腌出来的水 不用管它。把猪肉挂起来挂高点。然后猪肉下面放柴火比如树叶子什么。不可以把火完全燃烧起来，只要热气足。有烟就好了。还不能熄火。这样熏个10来天 烟熏肉就做好了。【这要看家里条件。乡下是完全可以操作】。