1、先将韭黄像剥韭菜一样地剥干净，然后泡入水中10分钟，再用水冲洗干净，空水。将葱、姜、蒜剥好洗干净。
2、然后将空好水的韭黄切成2厘米长的小段。（如果没时间空水，可以抓起韭黄甩一甩水），将葱切成小斜段、姜切成丝、蒜切成片。
3、提前将冷冻猪肉从冰箱冷藏室中拿出来，半小时后，将冷冻肉切成肉丝，放入碗中，放适量的料酒、盐、五香粉、生抽酱油搅拌均匀。
4、然后，将油锅中放入食用油，开火，油微热时，将调制好的肉丝倒入锅中，翻炒均匀后（约1分钟），捞入碗中。
5、然后将锅中再放入少量的食用油，将切好的葱、姜、蒜倒入锅中，翻炒至微黄，将韭黄倒入锅中，稍加点盐，翻炒均匀。
6、然后，将炒好的肉丝倒入锅中，与韭黄一起翻炒均匀（约1分钟）即可，关火。美味的韭黄炒肉丝就做好了，很鲜美哟！
