1、准备所需食材
2、将小葱切成葱花，生姜切成姜末，胡萝卜切成细丁
3、虾皮用清水冲洗干净，攥干水分备用
4、紫菜泡开淘洗几遍，控水备用
5、小碗里放入1—2勺淀粉，加水混合成水淀粉备用
6、锅中放油烧热，加入葱花和虾皮炒香。虾皮先用油炒一炒，做汤更香也不腥
7、加入适量的热水烧开
8、放入洗好的紫菜
9、根据个人口味加入一点点食盐。虾皮里已经有盐分，注意食盐不易加太多
10、加入少许的胡椒粉
11、加入一点生抽
12、加入提前调好的水淀粉，水淀粉要分次加入，不要一次性倒入锅里，防止汤汁过于浓稠
13、碗中打入两颗鸡蛋，用筷子打散搅匀
14、一边搅动锅里的汤汁，一边将蛋液徐徐倒入，形成蛋花
15、最后加入胡萝卜和葱花
16、出锅开吃，味道非常好
