鱼籽炖豆腐的做法#校园分享#

1、鱼泡去掉苦胆，凉水下锅，下入高度白酒去腥，捞出清洗干净，不粘锅加入豆油，放不粘锅煎，煎好盛出备用。

2、葱姜蒜用热油炸香，加入豆瓣酱炒出红油，下入鱼籽，锅边喷上一点白醋，加入料酒，蚝油，酱油。

3、加入老抽上色，加入清水和豆腐，加入精盐，鸡粉和十三香，小火炖15分钟，出锅撒点葱花即可。