锅塌豆腐的做法

1、把豆腐切成小片，每片豆腐上撒上盐和胡椒粉腌制15分钟

2、然后先蘸点干面粉

3、再在干面粉基础上蘸蛋液

4、油烧至四成热时，将豆腐两面煎黄出锅备用，并同时备点香葱姜和辣椒。

5、先将底油煸香葱和姜

6、加入豆腐、生抽、蒸鱼豉油和开水煮至汤汁快干时，再勾芡即可。

7、将弄好的香喷喷锅塌豆腐装盘