油炸螃蟹的做法系列之一

1、先把料酒、白醋、食用精盐和面粉备用。

2、鲜螃蟹用水洗净，去除水草杂物。

3、大螃蟹用改刀，切成两段。

4、把改刀后的螃蟹用料酒、白醋和食用精盐腌制15分钟。

5、待入味后，拌入面粉，容器内不要有残留的调料液。

6、拌和面粉的螃蟹放置3分钟，让螃蟹充分湿润面粉。

7、锅放油，中火烧七、八分热后，先放入螃蟹试油温是否合适。

8、看到起很多气泡，能炸起来了，就可以放入更多主料。

9、待炸金黄色后，改用上火再炸3分钟。

10、待螃蟹炸透后，即可出锅装盘。