豆腐炖鲤鱼的做法

1、准备好所用的食材，新鲜的鲤鱼让鱼贩给刨去鱼鳞，掏去内脏，回家清洗干净血水。

3、盐卤豆腐，切成大小差不多的豆腐片，不要太薄也不要太厚。

5、铁锅放入花生油，端起锅把油转圈，抹匀锅的四周，烧至微热。

7、倒入开水（注意关键是开水，不是冷水），没过鱼身，放入姜片、葱段、蒜片，盖上盖子，大火煮15分钟。

9、加入食盐调味，盖上盖子中火焖炖3分钟左右。

11、盛入汤碗里，放入香葱碎，开动把。

13、肉质鲜嫩。