毛蛤蜊的做法

1、买回来的蛤蜊放入盆里，加点盐、油，养几个小时让它吐沙。制作墨之前用牙刷将壳刷干净。

2、烧开一锅水，将蛤蜊放进去煮。当蛤蜊全部张开，立刻取出来。开壳的蛤蜊能清楚看到肉上面有一坨黑黑的东西，将这坨黑色脏物购矿沫去掉，再冲洗干净。

3、油锅爆香葱姜蒜末，加入剁椒，炒出香味，购央淋入少许生抽，加入半碗水。

4、将蛤蜊倒进去，翻拌至均匀沾上酱汁即可。