枣泥磅蛋糕的做法

 时间:2024-10-15 08:09:59

1、黄油室温软化;低筋面粉加泡打粉提前过筛2次;鸡蛋提前从冰箱拿出回温。

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2、黄油稍微打发,加入20g红糖,高速打2分钟。

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3、分2次加入细砂糖,每次高速打2分钟,打至黄油体积变大。

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4、分4次加入鸡蛋液,用打蛋器进行打发,每次高速打2分钟,打至黄油完全蓬松、体积变大。

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5、加入枣泥,稍微打发一下即可。

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6、筛入低粉和泡打粉。

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7、搅拌均匀,一定要搅拌至出现光泽。因为这个程度的面糊会起筋,烘烤时就会膨胀得又高又漂亮。

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8、将面糊装入模具中,用刮刀将表面刮平整。

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9、烤箱上下火,170度,烤40分钟。这道自然开裂的裂纹是不是很美!

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10、出炉后散热,在摸上去还有余温的时候,裹上保鲜膜,密封保存1天后风味更佳。

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