1、首先将西红柿洗净备用。
2、然后提前将瓶子洗净，控干水，拿高度白酒挨个涮一下。
3、西红柿剥去皮，掰成小块装入瓶子里，不要装太满。如果是小口瓶的话就要掰成小块通过漏斗灌入瓶里。
4、拧紧盖子。
5、冷水放入锅里，水是瓶子高度的1/2既可。开锅煮30分钟即可。
6、煮好后静置30分钟，然后拿出把盖子重新再拧紧一下。
7、这是做好的西红柿酱。放到通风处，凉透后可装在箱子里放到地下室保存，保存一至两年没问题，但我们一般是一年就消灭掉了。做西红柿酱关键是要瓶子干净，不要沾入油，盖子要严实，不能漏气。
