怎样把辣椒腌的又鲜又脆

腌辣椒的做法

用料：红尖椒500克、青尖椒（可不放）几个、大蒜适量、生姜一块、盐适量、冰糖粉或白糖适量、白酒一勺、芝麻油适量

1、把辣椒对半切开，去籽，然后切长条再切碎。

2、生姜大蒜也是一样切碎，大蒜拍一下再切比较好切。

3、然后把切好的辣椒放进去大碗里（最好戴手套操作）。

4、把大蒜、生姜、盐、冰糖粉（可用白糖）、白酒、芝麻油放进去搅拌均匀。

5、搅拌混合均匀后尝一尝味道，一般比自己口感偏咸一点即可。

6、最后装罐，不要装太满，装好后上面淋一些芝麻油，再盖好盖子，密封冷藏过夜就可以吃了。