生姜炒兔肉，好吃到爆！

1、兔肉洗净，剁成小块（大块了不易入味）

2、兔肉加盐、胡椒粉、生抽、料酒、醋腌制半小时。

3、生姜（老姜）先用刀背拍碎，再剁成末，大蒜切片。

4、锅里加油，烧热，放入腌好的兔肉，炒至兔肉全部变色。

5、加水（水量刚好与兔肉平行），盖上锅盖，中火闷上半小时。中途注意观察水份是否烧干。

6、加入生姜末、大蒜，继续翻炒。

7、水份收干，最后，调味，起锅。