酱爆鲜鱿怎么做

1、姜切丝，红椒和青椒对半切开去籽、切段备用。

2、鱿鱼去头切开，表面切花刀，再切成块备用。

3、鱿鱼下沸水焯至微卷，捞起过凉水备用。

4、热锅下油，加入姜丝、豆瓣酱炒香，下入鱿鱼翻炒均匀。

5、加入米酒和青、红椒段继续翻炒。

6、炒熟即可起锅装盘。