1、全蛋隔温水打发，水温也不用很准确说几度，约50度就是会烫手就好，这样容易打发（鸡蛋要提前从冰箱取出放至室温，温水要多一些这样才不会很快冷下来）
2、分二至三次加入细砂糖，打发至提起打蛋器蛋液滴落后纹路不会很快消失并能保持一段时间就差不多了，多打一小会也没关系，全蛋打发不比戚风的蛋白打发讲究
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4、橙酱加牛奶拌匀后加入油再拌匀，备用
5、分两次筛入面粉，快速拌均匀，期间加入奶粉、及橙酱注意：面粉一定要过筛，否则会结块，不要画圈圈，要翻拌尽量减少消泡
6、装入纸杯，八分满，烤箱190度预热后，调170度放中下层烤大约20分钟（如果放中层，表面比较接近上层的加热管，很容易烤焦），最后两分种注意看表面不要烤过火了
