香菇肉末炒豆腐的家常做法

1、豆腐洗净切块备用。肉末用生姜粉与料酒入味搅拌均匀。腊肠、香菇切丁备用。

2、锅里放油放入肉末炒熟变色后捞出。再用锅里剩余的油炒一下香菇，翻炒均匀盛出来放碗里备用。锅里再倒入油，待油温高时放入豆腐，豆腐贴锅一面金黄色时翻一下，翻炒均匀即可。

3、倒入备用的肉末、香菇、腊肠翻炒均匀。放入料酒、糖、生抽、盐调味，倒入开水要没过豆腐，大火烧开后再用小火炖8分钟，最后在开大火收汁即可出锅。