美味的宫保鸡丁怎么做

1、把鸡肉切成一厘米左右的方形的肉丁，干辣椒切成小段，把鸡丁倒进水淀粉中加盐搅拌均匀，把酱油，糖，醋，水淀粉，味精，鲜汤倒进碗里，搅拌均匀，备用。

2、在锅中倒进适量的油，烧至六七成熟，放进辣椒花椒爆香，把鸡丁倒进锅中，炒到鸡丁变成白色，加入料酒，姜片蒜片继续翻炒，最后将调好的汤汁倒进去，加入花生米翻炒均匀，起锅装盘即可。