红烧茄子炒肉

1、茄子洗净，切小块

2、猪肉切同样小块，就是要比茄子薄点

3、锅里倒入大豆油，中小火五成热

4、倒入猪肉，中小火炒

5、加入一勺陈醋

6、一勺老抽酱油中小火炒，改小火焖一下入味

7、倒入茄子，大火翻炒，放入一小勺盐，一勺老抽酱油

8、倒入小半碗水，盖盖至熟透

9、水干后大火收汁，出锅，装盘