酸菜鱼的做法（自创）

1、新鲜草鱼一尾，宰杀清洗干净，四川酸菜冲洗一下切成小段

2、将鱼去头，剔骨，取下两面净鱼肉鱼头从中间片开

5、锅烧热，加油，如姜，酸菜鱼底料煸炒出香味

6、下入四川酸菜煸炒，加入少许料酒，添加足量的水

9、炒锅中加入适量的油，温油加入酸菜鱼底料煸炒变酥脆后，趁热倒在做好的酸菜鱼表面即可