香椿芽炒鸡蛋的做法

1、把香椿芽洗一下。

2、锅中烧开水，把香椿芽放里面烫一下，香椿会渐渐的变成嫩绿色，捞出放凉水中过一下。

3、香椿切碎。

4、葱切碎。

5、把香椿芽，葱，鸡蛋，胡椒粉，盐一起放盆中。

6、用筷子搅拌均匀。

7、锅中放平时炒菜时两倍的油烧热。

8、把香椿鸡蛋液倒锅中。

9、倒的时候香椿在锅中间，所以用铲子把香椿向四周摊一下。

10、等底下的鸡蛋凝固，用铲子翻个。

11、鸡蛋凝固再翻一下。

12、用铲子把大块铲成小块，少加一点水稍焖一下，使鸡蛋香椿熟透。