1、将澄面倒入碗里面，倒入开水烫熟。
2、搅拌到澄面没有颗粒。
3、将糯米粉倒入桶里。
4、倒入白糖，慢档搅拌，分次放入澄面和冰水、油。
5、搅拌好的面团用保鲜膜包起来，冷藏备用。
6、将所有食材切成小小的颗粒，锅内热油，爆香五花肉。
7、下入鸡腿肉，肥膘，炒香。
8、放入干贝丝，香菇粒，萝卜干。
9、放入盐，糖，蚝油，生抽，老抽，翻炒均匀，用生粉勾芡。
10、先冷却，冷藏待用。
11、冷藏好的馅放入葱花，搅拌均匀。
12、面团搓成长条，撒上糯米粉，揪成剂子，用手轻轻压成圆片。
13、包入馅，收口。
14、油温达到150~160度，关火，放入生胚。
15、等待浮上来开中火，一边炸一边搅拌。
16、开大火，炸成金黄色即可。
17、成品展示。
