苦荞蒸饺的做法

1、将面粉和苦荞粉以4:1的比例混合，加入一半开水，一半冷水和成半烫面的面团，醒发片刻备用；

2、鸡蛋中加入料酒搅拌均匀，炒熟晾凉，粉条煮熟捞出后加入韭菜末、姜末搅拌均匀，包饺子之前再加入盐、味精、香油拌匀；

3、将醒好的面取出，揉光滑，滚成长条形，分别切成几个小剂子；

4、制成面皮，将馅包入；

5、一个美滴滴的饺子就包好了；

6、每次在家吃饺子，经常听大人说你看包的那饺子，跟个大胖小子一样；

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8、将蒸饺放入笼屉，蒸15分钟左右即可食用。