怎么做脆皮肠

1、猪大肠洗净备用

2、热油锅加入生姜片、蒜子、花椒粒、干红椒、八角、桂皮、草果爆香

3、加入可以没过肠的水，把肠放在里面，水里加盐、生抽、老抽、冰糖

4、煮开转小火，盖上锅盖卤2个小时

5、卤好以后刷上麦芽甜品，风干

6、风干后的肠入油锅炸至金黄酥脆，滤掉多余的油，即可。