1、先把鱼放在大碗里放清水提前泡半个小时。
2、再把泡软的鱼干放在盘子里，上面加姜丝和葱白，再滴上几滴花生油，盖盖子隔水蒸五分钟。
3、蒸好后，端出来时要把葱白和姜丝取出来不要。
4、再来处理配料，把青红辣椒都切成丝，姜蒜都切碎。葱叶切成段。
5、锅烧七成热放适量花生油，先把蒸好的鱼放下去过下油就铲出来。
6、再把辣椒放下去翻炒一分钟，加少量盐再翻炒几下即可。
7、最后把鱼再倒入，葱姜蒜也放进去，加一勺酱油翻炒均匀即可。
8、关火装盘，原汁原味的家乡鱼，味道好，营养高，也很下饭哦。
1、1.把农家小杂鱼先放清水里泡软。
2.再放锅里隔水蒸五分钟。
3.处理好配料。
4.再把蒸好的鱼过下油铲出来。
5.把辣椒放下去大火爆炒一分半钟。
6.最后把鱼再倒回去，加一小勺酱油，翻炒均匀后装盘上桌。
