家常熬制皮蛋瘦肉粥

1、将米洗净，放入适量水中，滴上一点食用油（滴油是防止粥溢出来），开中火慢熬；

2、将瘦肉切成薄片，加入料酒，精盐，植物油，姜丝搅拌均匀，放置一旁备用；

3、皮蛋切块，备用；

4、粥熬至稍稀时，放入皮蛋，继续熬10-15分钟，使粥稍微有点稠（依据个人口味）；

5、将肉片倒入粥中，搅拌，熬至肉熟即可；

6、在粥表面撒上葱花和白胡椒粉即可食用。