1、制作手粉：将50克的糯米粉用不粘锅小火炒熟，颜色微微变黄，放凉备用。
2、制作渐变冰皮：糯米粉、粘米粉、低筋面粉、澄粉和糖粉混合均匀，慢慢加入牛奶搅拌，均匀后加入炼奶和植物油。
3、搅拌好的混合物过筛2-3遍，直至油完全融在液体中，面糊顺滑无颗粒。
4、面糊盖上保鲜膜，蒸锅水开后蒸35-40分钟左右，插入竹签取出没有面糊粘粘就表示蒸熟，稍微放凉备用。
5、制作菠萝馅：菠萝切成小粒状，与冰糖和黄油用不粘锅耐心炒至浓稠，放凉备用。
6、组装：待冰联羧讳奁皮还有余温时，均匀切成几份。取其中一小份再分成5小份，每份混合自己喜欢的色素调成不同颜色的面团。
7、剩余的冰皮分成5等份，将面团揉成团后稍稍压平，将有色仔弩认踝冰皮面团搓成条，随机黏在原色冰皮上（正反面都要）。卷起后滚成条，再对折；重复前面操作，最后成团。
8、冰皮按30克每个分割滚圆，用擀面杖擀开（四周薄，中间稍厚一些），裹入20克的菠萝馅，收口包好。
9、包好的冰皮月饼表面撒上适量的手粉，收口朝外放入模具中，压模做出月饼造型，脱模后用刷子扫掉多余的手粉即可。
