鲜竹笋吃之前要怎么处理

1、首先先将竹笋清洗洗净，在拿刀具将竹笋一切为二，建议从竹笋的根部开始往下切，再将竹笋切成两半后，就能够从竹笋的切面中看到一层又一层的笋衣，之后在一只手拿住竹笋根部，右手揪住竹笋的另一侧向下撕扯。

3、然后往在锅中倒入适量的水再将水烧开，在水烧开后，下一步将竹笋切成几段，然后放入撷渤猫辣水中，之后保持水温不变再煮5器皆阄诟分钟，将竹笋煮至6成熟后取出，放置在菜板上用刀具切成丝状就可以了，这样子处理过的竹笋吃起来是没有涩味的。