怎么做四川香肠

1、肠衣温水浸泡，肥肉瘦肉以三比七的比例切成片。

2、肉片加盐、白糖、高度白酒、辣椒粉、五香粉、香油，搅拌均匀。

3、灌肠后用八十度左右的水烫一下。

4、挂二十天左右即可风干。

5、总结如下。