1、虾仁洗净，去掉背面的黑香肠，用清水洗净，彻底放水，倒入盐和干淀粉，用料酒腌制10分钟。
2、加入2茶匙淀粉和2茶匙水使水变淀粉。瓷勺是我们中一个人喝汤铲欠的瓷勺。茶匙是调料壶的小勺子
3、在4个鸡蛋中加入半茶匙盐，在碗里打匀。不要打太久，只要打到蛋黄融合的程度叮宿就行了。
4、将腌好的虾仁、水淀粉和鸡蛋混合物倒入。我放生虾是因为我喜欢嫩的味道。如果你害怕鱼腥味，你可以把虾炸到7成熟，然后倒入蛋液中。
5、锅加热后，放油。油够热了。如果有烟不断冒出来，关掉暖气，倒入蛋液。油不能太少，否则鸡蛋很容易干。
6、形成蛋液边缘后，快速来回翻炒
7、当锅败涛脾里没有液体流动时，就结束了。
8、加些葱花装饰，增添香味~
9、鸡蛋蓬松，鲜嫩可口，虾脆嫩，每口都嫩嫩。
