香卤猪蹄的做法

1、猪蹄里放入生姜，料酒和葱段，盐巴，腌制一晚上。去腥味。然后，捞出来，在锅里煮几分钟，放入花椒粒，生姜片，再去一次腥味。最后把猪蹄彻底清洗干净。

2、油七分热，先放入冰糖至融化，放入花椒，蒜瓣爆香。

3、倒入生抽，上色

4、加入泡发好的香菇，红枣。葱段。各种作料，包括料酒，填入水，没过猪蹄。

5、高压锅40分钟后，盛出来。因为高压锅做肉不入味，再重新收汁一次。

6、将高压锅的肉以及汤汁倒入普通锅，收汁。可以适当加入盐巴和生抽。自己尝尝味道，适量加入

7、收汁成功后，盛碗，加入香菜！