1、鸡脚洗净，如图（一个切成三块），切完后，锅内烧水，放入生姜、料酒水开后放入鸡脚进去,煮20分钟，把煮出来的泡沫去掉，捞出鸡脚用凉白开冲洗干净，记得一定不要用（切记不能用自来水重洗），洗干净后放到一个大的容器里备用。
2、大蒜切片、大葱切片、芹菜切段、胡萝卜切片、小米椒切小段、泡椒汁倒入装鸡脚的容器里，泡椒改下刀，切段然后把切好的配菜都一起放到里面.
3、接着放入生抽、耗油、白糖、八角、 花椒、香叶、芝麻、柠檬片、洋葱等搅拌均匀.千万不用放水，当这些调料在一起能淹着上面的鸡脚就行。
4、用保鲜膜封住，放入冰箱保鲜层腌制一晚上，第二天就能享受美味了，是不是很简单，想不想吃，真是的小编的同事吃过小编做的网红泡椒凤爪后再也没有买过超市里卖的泡椒凤爪吃过，感觉超市里的泡椒凤爪弱爆了。
