生鱼片美味诱人，但你可能不知道，食用生鱼片也暗藏风险。
首先，阿米巴原虫是一种可能存在于淡水鱼中的寄生虫，如果鱼没有经过充分的加热或冷冻处理，阿米巴原虫可能会存活并感染人体。其次，海鱼中也可能含有绦虫，如鳗绦虫，食用未经充分加热或冷冻处理的鱼类可能会导致绦虫感染。这些寄生虫的存在让食用生鱼片变得充满风险。为了降低感染风险，我们可以采取一些措施。首先，选择可靠的供应商，确保其产品经过适当的处理和检验。其次，将鱼类在-20°C以下的温度下冷冻至少24小时，可以有效地杀死或减少寄生虫的数量。第三，在食用鱼类时，确保将其彻底煮熟或加热至适当的温度，以确保寄生虫被杀死。最后，在处理生鱼片或其他生鱼制品时，要保持良好的卫生习惯。
虽然这些预防措施不能完全消除寄生虫感染的可能性，但它们可以帮助降低感染风险。如果你对生鱼片的安全有所担忧，不妨选择其他熟制的鱼肉。
