1、将粉丝放入温水中浸泡10分钟左右，将粉丝泡软后即可。
2、用刀将扇贝肉从外壳上分离下来，然后用清水冲洗干净，接着加入白胡椒粉和料酒抓拌均匀，腌制10分钟左右。
3、姜蒜切成蒜末；将生抽、蚝油、白糖和小半碗清水装入碗中，将其搅拌均匀，料汁就做好了。
4、锅中倒入少许油，油温5成热后改成小火，放入蒜末炒香，然后倒入料汁，炒制稍微黏稠的状态，关火盛出即可。
5、将剥离下来的扇贝克清洗干净，然后将粉丝从中间剪成两半，接着将粉丝分别放在扇贝壳上，盘成圆圈状即可。
6、将腌制好的扇贝肉放到粉丝上面。
7、将取少量炒好的蒜蓉分别淋到扇贝肉上面。
8、将扇贝放入蒸锅里面，上气后蒸10分钟左右即可。
9、扇贝蒸好后，在上面撒上一些葱花和小米辣，之后就可以食用了。
