【红烧猪蹄】

1、1.猪蹄洗净，入冷水锅煮开

2、2.煮开后再煮几分钟，把血水煮出

3、3.焯过水的猪蹄用温水冲洗干净，沥干备用（焯水再冲洗，能很好的去除猪蹄的臊味）

4、4.油锅姜片爆香

5、5.倒入猪蹄翻炒至表面微黄。（煸过的猪蹄会更香）

6、6.猪蹄重新入砂锅，加料酒，生抽，老抽，水及所有辅料煮开转小火

7、7.土豆去皮，切滚刀块，浸在水里备用

8、8.小火炖1个小时左右，炖至猪蹄软烂

9、9.加入土豆，并调入适量盐，继续小火炖至土豆软烂

10、10.大火稍微收汁即可