1、首先西蓝花择成小朵，然后淘洗干净备用，西蓝花的根部去掉外皮，切成小片也可以吃的哦。
2、胡萝卜作为配菜不仅可以调色同时也是营养丰富的菜哦，胡萝卜切小小片备用。
3、焯西蓝花：锅中放入适量的水，水开火后加入一点点的食用油，这样焯出来的西蓝花一样是绿油油的。
4、胡萝卜焯水后捞出备用，最好是把胡萝卜焯的稍微软一些，这样口感更好。
5、香料水：香料水用的是花椒，大料，香草等20多种调料熬制成的，这个在凉拌菜中提鲜味的效果是非常好的。
6、在西蓝花中放入一勺香料水，盐巴少许，鸡精少许，搅拌均匀就可以了。
