红糖黄豆焖猪蹄

1、将辅料准备好。黄豆要提前泡发好，生姜切片，大葱切段，花椒八角干辣椒放入纱布中包好。

2、猪蹄先焯水后冲洗干净。电炖锅中注入清水，放入焯过水的猪蹄，放入生姜大葱和花椒八角包。

3、泡发好的黄豆也放入锅中。

4、加入红糖。

5、锅开后放入料酒，糖，盐，老抽和生抽。

6、炖煮1个半小时左右，汤汁快收干就可以出锅。猪蹄软而不烂，肥而不腻，黄豆软软糯糯，吸足了汤汁中的精华，口感好极了。