1、买来新鲜的芸豆和土豆，将芸豆摘好，掰成段清洗干净。
2、土豆洗好，削去皮，切成滚刀块，备用。
3、接下来要把猪瘦肉切成片，再切点葱花，姜丝，蒜末备用。
4、锅里烧点热油，先把芸豆段放进锅里炒一下。
5、等芸豆炒软，变深绿色，把土豆块也放进去翻炒。
6、土豆翻炒几下就可以往锅里加入切好的肉片、葱花、姜丝和蒜末一起翻炒。
7、炒至猪肉变色，葱、姜、蒜爆出香味，再往锅里加入适量的酱油和白糖炒至均匀上色。
8、接下来添上适量的清水，盖上锅盖炖一下。
9、大约炖20分钟，收一下汤汁，炒匀，就可以盛出来了。红烧芸豆土豆就做好了！
